O sorvete de pistache é uma sobremesa clássica italiana, famosa por seu sabor sutil e cor verde característica. Sua textura cremosa e o leve toque amanteigado do pistache tornam-no uma das opções mais elegantes entre os sorvetes artesanais.
Combinado com calda de chocolate quente, cria um contraste perfeito entre o frio e o doce amargo do cacau, resultando em uma experiência rica e equilibrada.
Ingredientes
Sorvete
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 3 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de pistaches triturados
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Calda
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Sorvete
- Aqueça o leite e o creme de leite. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até clarear.
- Adicione o líquido quente às gemas, mexendo sempre. Volte ao fogo até engrossar levemente.
- Incorpore os pistaches e a baunilha, deixe esfriar e leve ao congelador por 4 horas, mexendo ocasionalmente.
Calda
- Derreta o chocolate com a manteiga e o creme de leite em banho-maria até obter uma calda lisa.
- Sirva o sorvete com a calda morna por cima.
Informações
| Rendimento 6 |
Dificuldade 3 |
Alérgenos Ovos, Laticinios, Nozes |
| Tempo de Preparacao 30 |
Tempo de Cozimento 0 |
Tempo de Descanso 240 |
| Custo Estimado 60 |
Venda por Porcao 18 |
Venda Total 108 |
Dicas
- Use pistache sem sal e sem casca para melhor sabor e textura.
- Adicione um toque de sal marinho para realçar o sabor do chocolate.
Armazenamento
Manter no congelador em pote fechado por até 10 dias.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Valor | Percentual Diario |
|---|---|---|
| Calorias | 290 kcal | 15% |
| Gorduras Totais | 18 g | 26% |
| Carboidratos | 25 g | 8% |
| Proteínas | 5 g | 10% |
| Sódio | 70 mg | 3% |