Bavarian Meat Pie com Toque de Vegemite
Descubra o sabor robusto da Bavarian Meat Pie, uma torta de carne recheada com um toque especial de Vegemite, perfeita para uma refeição principal memorável.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- 120 ml de água gelada (aproximadamente)
- 1 unidade de ovo para pincelar
Recheio
- 700 g de coxão mole em cubos pequenos
- 150 g de bacon em tiras ou cubos
- 1 unidade de cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de champignons fatiados
- 1 unidade de cenoura média em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de Vegemite
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 300 ml de caldo de carne escuro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, sirva com picles de pepino (gerkins) picados por cima.
- O recheio pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira, facilitando o processo.
- Se não encontrar Vegemite, use extrato de levedura ou molho inglês, ajustando a quantidade ao seu gosto.
Armazenamento
Após esfriar completamente, guarde na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado (após assado e frio) por até 1 mês. Reaqueça no forno.
Sobre a receita
Uma Torta de Carne com Sabor Único
A Bavarian Meat Pie com toque de Vegemite é uma receita robusta e cheia de sabor, que combina a tradição das tortas de carne europeias com a intensidade do extrato de levedura australiano. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, esta torta apresenta uma massa crocante e um recheio suculento e profundamente aromático. O Vegemite, embora seja um ingrediente polarizador, adiciona uma camada de umami e um toque salgado que eleva o sabor da carne e do bacon, tornando cada garfada inesquecível. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta versão inovadora de um clássico.
Perfeita para ser servida em porções generosas, esta torta é bastante completa por si só, mas pode ser acompanhada de uma salada fresca ou de picles para equilibrar a riqueza do prato. O processo de preparo envolve duas etapas principais: a massa caseira, que garante a crocância ideal, e o recheio lento, que desenvolve todos os sabores da carne e dos temperos. Embora exija um pouco de tempo, o resultado final vale cada minuto dedicado, prometendo uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante.
Modo de preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela ou processador, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e incorpore até formar migalhas grossas.
- Adicione a água gelada aos poucos até a massa começar a se unir. Forme um disco, envolva em filme e leve à geladeira por 1 hora.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Reserve.
- Na mesma gordura, doure os cubos de carne em lotes. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e os champignons, cozinhando até murcharem.
- Volte a carne e o bacon para a panela. Polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto.
- Dissolva o Vegemite e a mostarda no caldo quente. Despeje na panela, mexendo bem.
- Adicione o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo, parcialmente tampado, por 1h a 1h30, até a carne ficar macia e o molho encorpar. Deixe esfriar completamente.
Montagem e Assamento
- Preaqueça o forno a 200°C. Abra 2/3 da massa e forre uma forma de fundo removível (22-24 cm).
- Coloque o recheio frio.
- Abra o restante da massa para fazer a tampa. Feche, pressionando as bordas.
- Faça um corte no centro da tampa. Pincele com o ovo batido.
- Asse por 30-40 minutos, até a massa ficar dourada e crocante. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 520 kcal | 26% |
| Carboidratos | 38g | 13% |
| Proteínas | 28g | 56% |
| Gorduras Totais | 28g | 51% |
| Gorduras Saturadas | 14g | 70% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 4g | 8% |
| Sódio | 980mg | 49% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Alergenicos e intolerancias
Alergenicos: Trigo, Leite, Ovos, Cevada
Intolerancias: Glúten, Lactose