Uma Torta de Carne com Sabor Único

A Bavarian Meat Pie com toque de Vegemite é uma receita robusta e cheia de sabor, que combina a tradição das tortas de carne europeias com a intensidade do extrato de levedura australiano. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, esta torta apresenta uma massa crocante e um recheio suculento e profundamente aromático. O Vegemite, embora seja um ingrediente polarizador, adiciona uma camada de umami e um toque salgado que eleva o sabor da carne e do bacon, tornando cada garfada inesquecível. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta versão inovadora de um clássico.

Perfeita para ser servida em porções generosas, esta torta é bastante completa por si só, mas pode ser acompanhada de uma salada fresca ou de picles para equilibrar a riqueza do prato. O processo de preparo envolve duas etapas principais: a massa caseira, que garante a crocância ideal, e o recheio lento, que desenvolve todos os sabores da carne e dos temperos. Embora exija um pouco de tempo, o resultado final vale cada minuto dedicado, prometendo uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante.

Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga gelada em cubos
1 colher (chá) de sal
120 ml de água gelada (aproximadamente)
1 unidade de ovo para pincelar

Recheio

700 g de coxão mole em cubos pequenos
150 g de bacon em tiras ou cubos
1 unidade de cebola grande picada
2 dentes de alho picados
200 g de champignons fatiados
1 unidade de cenoura média em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de Vegemite
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 folha de louro
1 ramo de tomilho fresco
300 ml de caldo de carne escuro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

Em uma tigela ou processador, misture a farinha e o sal.
Adicione a manteiga gelada e incorpore até formar migalhas grossas.
Adicione a água gelada aos poucos até a massa começar a se unir. Forme um disco, envolva em filme e leve à geladeira por 1 hora.

Preparo do Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Reserve.
Na mesma gordura, doure os cubos de carne em lotes. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e os champignons, cozinhando até murcharem.
Volte a carne e o bacon para a panela. Polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto.
Dissolva o Vegemite e a mostarda no caldo quente. Despeje na panela, mexendo bem.
Adicione o louro e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo, parcialmente tampado, por 1h a 1h30, até a carne ficar macia e o molho encorpar. Deixe esfriar completamente.

Montagem e Assamento

Preaqueça o forno a 200°C. Abra 2/3 da massa e forre uma forma de fundo removível (22-24 cm).
Coloque o recheio frio.
Abra o restante da massa para fazer a tampa. Feche, pressionando as bordas.
Faça um corte no centro da tampa. Pincele com o ovo batido.
Asse por 30-40 minutos, até a massa ficar dourada e crocante. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

Dicas

Para um sabor ainda mais intenso, sirva com picles de pepino (gerkins) picados por cima.
O recheio pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira, facilitando o processo.
Se não encontrar Vegemite, use extrato de levedura ou molho inglês, ajustando a quantidade ao seu gosto.

Armazenamento

Após esfriar completamente, guarde na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado (após assado e frio) por até 1 mês. Reaqueça no forno.

Informações Nutricionais

Nutriente	Valor por Porção	% Valor Diário*
Calorias	520 kcal	26%
Carboidratos	38g	13%
Proteínas	28g	56%
Gorduras Totais	28g	51%
Gorduras Saturadas	14g	70%
Fibras	3g	12%
Açúcares	4g	8%
Sódio	980mg	49%

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Alergênicos e Intolerâncias

Alergênicos

Trigo Leite Ovos Cevada

Intolerâncias

Glúten Lactose

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