Bolo de Carne Estilo Cracker Barrel: O Sabor Caseiro Americano
Recrie em sua própria cozinha o clássico e reconfortante bolo de carne do Cracker Barrel, com uma textura suculenta e um molho agridoce irresistível. Uma receita perfeita para um jantar em família.
Sobre a receita
Quem nunca desejou ter em casa o sabor aconchegante e familiar dos pratos do Cracker Barrel? O bolo de carne é, sem dúvida, um dos carros-chefes da casa, conhecido por sua textura macia e o molho especial que o acompanha. Agora, você pode trazer essa experiência para a sua mesa com esta receita copycat autêntica!
Este bolo de carne não é apenas uma mistura de carne moída; é uma obra de arte culinária que combina temperos na medida certa e um molho agridoce que eleva o prato a outro nível. Perfeito para servir com um purê de batatas cremoso ou vegetais assados, ele promete ser o novo favorito da sua família.
Prepare-se para surpreender a todos com este clássico americano reinventado na sua cozinha. É mais fácil do que você imagina e o resultado é incrivelmente recompensador!
Alergênicos e intolerâncias
Alergênicos: Glúten (do pão ralado), Ovo, Laticínios (do leite)
Ingredientes
Para o Bolo de Carne
- 900g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada finamente
- 1/2 xícara de pão ralado (ou farinha de rosca)
- 1/4 xícara de leite integral
- 1 ovo grande
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Para o Molho Glacê
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de páprica doce
Dicas
Para um bolo de carne ainda mais saboroso, caramelize a cebola antes de adicionar à mistura. Se quiser um toque defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ao molho glacê. Não misture a carne em excesso para garantir uma textura macia.
Armazenamento
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado fatiado por até 2 meses.
Modo de preparo
Preparando o Bolo de Carne
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma forma de bolo inglês ou uma assadeira retangular pequena.
- Em uma tigela grande, adicione o pão ralado e o leite. Deixe descansar por 5 minutos para o pão absorver o líquido.
- Adicione à tigela a carne moída, a cebola picada, o ovo, o alho picado, o molho inglês, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta do reino e o cheiro-verde.
- Com as mãos limpas (ou usando luvas), misture bem todos os ingredientes até que estejam combinados de forma homogênea. Não misture demais para não deixar o bolo de carne duro.
- Transfira a mistura para a forma preparada, modelando-a em formato de pão ou levemente ovalado.
Preparando o Molho Glacê
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e a páprica doce até obter um molho homogêneo.
Assando e Finalizando
- Espalhe metade do molho glacê sobre o bolo de carne antes de levá-lo ao forno.
- Asse por 45 minutos. Retire do forno, espalhe o restante do molho glacê e retorne ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 71°C (160°F) e o molho esteja caramelizado.
- Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e manter a umidade.
- Fatie e sirva quente, acompanhado de purê de batatas ou seu acompanhamento favorito.
Informações nutricionais
Valores Nutricionais Aproximados por Porção (1/8 da receita)
- Calorias: 350-400 kcal
- Carboidratos: 20-25g
- Proteínas: 30-35g
- Gorduras Totais: 18-22g
- Gorduras Saturadas: 8-10g
- Fibras: 1-2g
- Açúcares: 10-12g
- Sódio: 600-700mg
Os valores podem variar ligeiramente dependendo dos ingredientes específicos utilizados.