Bolo de Carne Estilo Cracker Barrel: O Sabor Caseiro Americano

Preparando o Bolo de Carne

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma forma de bolo inglês ou uma assadeira retangular pequena.
2. Em uma tigela grande, adicione o pão ralado e o leite. Deixe descansar por 5 minutos para o pão absorver o líquido.
3. Adicione à tigela a carne moída, a cebola picada, o ovo, o alho picado, o molho inglês, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta do reino e o cheiro-verde.
4. Com as mãos limpas (ou usando luvas), misture bem todos os ingredientes até que estejam combinados de forma homogênea. Não misture demais para não deixar o bolo de carne duro.
5. Transfira a mistura para a forma preparada, modelando-a em formato de pão ou levemente ovalado.

Preparando o Molho Glacê

1. Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e a páprica doce até obter um molho homogêneo.

Assando e Finalizando

1. Espalhe metade do molho glacê sobre o bolo de carne antes de levá-lo ao forno.
2. Asse por 45 minutos. Retire do forno, espalhe o restante do molho glacê e retorne ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 71°C (160°F) e o molho esteja caramelizado.
3. Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e manter a umidade.
4. Fatie e sirva quente, acompanhado de purê de batatas ou seu acompanhamento favorito.