Galaktoboureko Folhado Grego de Creme e Sêmolina
Uma sobremesa grega clássica com camadas crocantes de massa filo e recheio cremoso aromatizado com calda cítrica.
Rendimento
8 porções
Preparo
30 min
Cozimento
40 min
Dificuldade
Difícil
Sobremesas
Gourmet
Culinária Grega
Ingredientes
Base
- 200 g de massa filo
- 150 g de manteiga derretida
Recheio
- 1 litro de leite
- 150 g de açúcar
- 100 g de sêmolina
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Calda
- 200 ml de água
- 150 g de açúcar
- Casca de limão
- Suco de limão
Dicas
- Pincele bem a manteiga entre as camadas.
- Sirva frio para melhor textura.
- Use limão fresco para mais aroma.
Armazenamento
Conservar refrigerado por até 3 dias.
Sobre a receita
Introdução
O Galaktoboureko é um dos doces mais tradicionais da Grécia, combinando a leveza da massa filo com um creme rico de sêmolina e uma calda perfumada.
Harmonização
Perfeito para servir com café ou chá, equilibrando a doçura com bebidas quentes e aromáticas.
Modo de preparo
Recheio
- Aqueça o leite com açúcar.
- Adicione a sêmolina e cozinhe até engrossar.
- Retire do fogo e incorpore os ovos e a baunilha.
Montagem
- Unte uma forma com manteiga.
- Intercale folhas de massa filo com manteiga.
- Adicione o creme e cubra com mais camadas de filo.
- Asse em forno a 180°C por 40 minutos.
Calda
- Ferva água, açúcar e casca de limão.
- Adicione o suco de limão e finalize.
- Despeje sobre o doce ainda quente.
Informacoes nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Alergenicos e intolerancias
Alergenicos: Leite, Ovos, Trigo
Intolerancias: Lactose, Glúten