Molho de Gergelim Torrado Estilo Trader Joe's (Copycat)
Um molho cremoso e saboroso, perfeito para saladas, marinados ou como dip, com o toque inconfundível do gergelim torrado, recriando o famoso sabor do Trader Joe's em sua casa.
Sobre a receita
Se você é fã do famoso Molho de Gergelim Torrado da Trader Joe's, prepare-se para celebrar! Desenvolvemos uma receita copycat que captura toda a essência e o sabor umami desse condimento tão amado. Perfeito para dar um toque especial às suas saladas, legumes grelhados, frango ou até mesmo como um delicioso dip para petiscos.
Com uma combinação equilibrada de gergelim torrado, shoyu, vinagre de arroz e um toque adocicado, este molho é incrivelmente versátil e fácil de preparar. Diga adeus às prateleiras vazias do importado e olá a um molho fresco, caseiro e que vai conquistar o seu paladar. Mãos à obra e traga um pedacinho da Trader Joe's para sua cozinha!
Alergênicos e intolerâncias
Alergênicos: Soja
Ingredientes
- 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1/4 xícara de shoyu (molho de soja)
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou adoçante a gosto)
- 1 colher de sopa de água
- 1 dente de alho pequeno, picado ou espremido
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Uma pitada de sal (se necessário, após provar)
Opcionais para Finalização
- Sementes de gergelim torrado para polvilhar
- Cebolinha picada para decorar
Dicas
Para um molho mais intenso, toste rapidamente as sementes de gergelim antes de fazer o tahine em casa (se for o caso) ou adicione uma colher de chá extra de sementes tostadas ao molho final. Se preferir um sabor mais picante, adicione um toque de óleo de pimenta ou pimenta vermelha em flocos. Ajuste a doçura e a acidez ao seu paladar, adicionando mais açúcar ou vinagre, se desejar.
Armazenamento
Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 5-7 dias. Agite bem antes de cada uso, pois os ingredientes podem se separar.
Modo de preparo
Preparo do Molho
- Em uma tigela média, adicione o tahine, o shoyu, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o açúcar mascavo e a água.
- Acrescente o alho picado ou espremido e o gengibre ralado.
- Com um fouet ou garfo, bata bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo e cremoso. Se o molho estiver muito espesso para o seu gosto, adicione mais uma colher de sopa de água e misture novamente, até atingir a consistência desejada.
- Tempere com a pimenta-do-reino. Prove e, se achar necessário, adicione uma pitada de sal. Lembre-se que o shoyu já é salgado.
- Transfira o molho para um recipiente com tampa. Para um sabor mais acentuado, deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se incorporem.
Sugestões de Uso
- Use como molho para saladas frescas, como salada de folhas verdes, pepino e tomate.
- Sirva como acompanhamento para legumes grelhados ou assados, como brócolis, cenoura e aspargos.
- Experimente como marinada para frango, peixe ou tofu antes de grelhar ou assar.
- É um delicioso dip para wraps, rolinhos primavera ou crudités.
Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (30ml):
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 7g
- Proteínas: 4g
- Gorduras Totais: 13g
- Gorduras Saturadas: 2g
- Gorduras Trans: 0g
- Fibras: 2g
- Sódio: 350mg
Os valores nutricionais podem variar ligeiramente dependendo das marcas específicas dos ingredientes utilizados.