Stollen Alemão Tradicional de Natal

Um pão doce festivo com frutas secas e especiarias, perfeito para celebrar o Natal com sabor europeu clássico.

Rendimento

1 unidade

Preparo

30 min

Cozimento

40 min

Dificuldade

Médio

Pães Culinária Alemã

Ingredientes

Massa

500 g farinha de trigo
10 g fermento biológico seco
100 g açúcar
250 ml leite morno
150 g manteiga
2 ovos
1 pitada sal
1 colher chá canela
1 colher chá noz-moscada
150 g uvas-passas
100 g frutas cristalizadas
100 g amêndoas

Cobertura

50 g manteiga
100 g açúcar de confeiteiro

Dicas

Deixe descansar bem para melhor textura
Use frutas de qualidade

Armazenamento

Armazenar em local seco por até 5 dias

Sobre a receita

O Stollen Alemão Tradicional de Natal é um pão doce rico em frutas cristalizadas, uvas-passas e especiarias, coberto com açúcar e manteiga. Sua textura macia e sabor intenso tornam essa receita um símbolo natalino na Alemanha.

Origem

Originário de Dresden, o Stollen é preparado há séculos e representa o espírito das festas, sendo tradicionalmente servido com açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

Preparo da Massa

Misture o fermento com o leite morno e um pouco de açúcar e deixe ativar.
Adicione farinha, ovos, manteiga, açúcar, sal e especiarias e misture bem.
Incorpore as frutas e amêndoas.
Sove até obter uma massa homogênea.

Descanso e Forno

Deixe a massa descansar por 60 minutos.
Modele o stollen e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Pincele com manteiga e finalize com açúcar de confeiteiro.

Informacoes nutricionais

Nutriente	Valor por Porção	% Valor Diário*
Calorias	320 kcal	16%
Carboidratos	45g	15%
Proteínas	6g	12%
Gorduras Totais	12g	22%
Gorduras Saturadas	4g	20%
Fibras	3g	12%
Açúcares	28g	56%
Sódio	180mg	8%

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Alergenicos e intolerancias

Alergenicos: Trigo, Leite, Ovos, Amêndoas

Intolerancias: Glúten, Lactose