Stollen Alemão Tradicional de Natal

Este clássico pão natalino é uma verdadeira delícia da culinária alemã, perfeito para as festas de fim de ano. Surpreenda sua família com esta receita tradicional de stollen.

Rendimento

1 pão grande

Preparo

40 min

Cozimento

Dificuldade

Médio

Sobremesas Gourmet Pães

Ingredientes

Massa

500 g farinha de trigo
10 g fermento biológico seco
100 g açúcar
200 ml leite morno
200 g manteiga sem sal
2 ovos
1 colher chá canela em pó
1 colher chá noz moscada
1 pitada sal

Frutas e Nozes

150 g uvas passas
100 g frutas cristalizadas
80 g amêndoas picadas
50 ml rum

Finalização

50 g manteiga derretida
100 g açúcar de confeiteiro

Dicas

O sabor do stollen melhora consideravelmente após alguns dias de descanso, quando os sabores se aprofundam e se misturam.
Utilize frutas secas e cristalizadas de boa qualidade, elas fazem toda a diferença no aroma e sabor final da receita.
Para um aroma extra, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.

Armazenamento

Armazenar bem embalado em local fresco por até 10 dias.

Sobre a receita

Este Stollen Alemão Tradicional de Natal é uma joia da panificação festiva, trazendo consigo séculos de tradição e sabor. Com uma massa rica e macia, repleta de frutas secas maceradas no rum e amêndoas crocantes, este pão doce é o protagonista perfeito para suas celebrações natalinas. Cada fatia revela uma textura delicada e um aroma inconfundível de especiarias que remetem à alegria e ao calor do Natal. A preparação do Stollen é um ritual prazeroso, que começa com a ativação do fermento e culmina na finalização com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, imitando a neve. Ideal para ser saboreado com um bom café ou chá, o Stollen não é apenas um pão, mas uma experiência gastronômica que une as pessoas em torno da mesa. Siga nossa receita detalhada para criar um Stollen autêntico que encantará a todos e se tornará uma tradição em sua casa.

Modo de preparo

Preparação da Massa

Misture o fermento com o leite morno e um pouco do açúcar e deixe ativar.
Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar restante, sal e especiarias.
Adicione os ovos, a manteiga e o fermento ativado e sove até formar uma massa lisa.

Incorporação das Frutas

Misture as frutas secas com o rum.
Incorpore à massa junto com as amêndoas.

Assar

Modele o stollen, coloque em assadeira e deixe descansar.
Asse em forno preaquecido a 180 graus até dourar.

Finalização

Pincele com manteiga derretida ainda quente.
Cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.

Informacoes nutricionais

Nutriente	Valor por Porção	% Valor Diário*
Calorias	320 kcal	16%
Carboidratos	45g	15%
Proteínas	6g	12%
Gorduras Totais	12g	22%
Gorduras Saturadas	4g	20%
Fibras	3g	12%
Açúcares	28g	56%
Sódio	180mg	8%

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Alergenicos e intolerancias

Alergenicos: Leite, Ovos, Trigo, Amêndoas

Intolerancias: Lactose, Glúten