Stollen Alemão Tradicional de Natal

Por Rodolpho Cunha

Este clássico pão natalino é uma verdadeira delícia da culinária alemã, perfeito para as festas de fim de ano. Surpreenda sua família com esta receita tradicional de stollen.

Sobremesas Gourmet Pães
Stollen Alemão Tradicional de Natal
Rendimento
1 pão grande
Tempo Preparo
40 min
Tempo Cozimento
1h
Custo Est.
R$ 48,90
Médio
Este Stollen Alemão Tradicional de Natal é uma joia da panificação festiva, trazendo consigo séculos de tradição e sabor. Com uma massa rica e macia, repleta de frutas secas maceradas no rum e amêndoas crocantes, este pão doce é o protagonista perfeito para suas celebrações natalinas. Cada fatia revela uma textura delicada e um aroma inconfundível de especiarias que remetem à alegria e ao calor do Natal. A preparação do Stollen é um ritual prazeroso, que começa com a ativação do fermento e culmina na finalização com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, imitando a neve. Ideal para ser saboreado com um bom café ou chá, o Stollen não é apenas um pão, mas uma experiência gastronômica que une as pessoas em torno da mesa. Siga nossa receita detalhada para criar um Stollen autêntico que encantará a todos e se tornará uma tradição em sua casa.

Ingredientes

Massa

  • 500 g farinha de trigo
  • 10 g fermento biológico seco
  • 100 g açúcar
  • 200 ml leite morno
  • 200 g manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 1 colher chá canela em pó
  • 1 colher chá noz moscada
  • 1 pitada sal

Frutas e Nozes

  • 150 g uvas passas
  • 100 g frutas cristalizadas
  • 80 g amêndoas picadas
  • 50 ml rum

Finalização

  • 50 g manteiga derretida
  • 100 g açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Misture o fermento com o leite morno e um pouco do açúcar e deixe ativar.
  2. Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar restante, sal e especiarias.
  3. Adicione os ovos, a manteiga e o fermento ativado e sove até formar uma massa lisa.

Incorporação das Frutas

  1. Misture as frutas secas com o rum.
  2. Incorpore à massa junto com as amêndoas.

Assar

  1. Modele o stollen, coloque em assadeira e deixe descansar.
  2. Asse em forno preaquecido a 180 graus até dourar.

Finalização

  1. Pincele com manteiga derretida ainda quente.
  2. Cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.

Dicas

  • O sabor do stollen melhora consideravelmente após alguns dias de descanso, quando os sabores se aprofundam e se misturam.
  • Utilize frutas secas e cristalizadas de boa qualidade, elas fazem toda a diferença no aroma e sabor final da receita.
  • Para um aroma extra, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.

Armazenamento

Armazenar bem embalado em local fresco por até 10 dias.

Informações Nutricionais

NutrienteValor por Porção% Valor Diário*
Calorias320 kcal16%
Carboidratos45g15%
Proteínas6g12%
Gorduras Totais12g22%
Gorduras Saturadas4g20%
Fibras3g12%
Açúcares28g56%
Sódio180mg8%

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Alergênicos e Intolerâncias

Alergênicos

Leite Ovos Trigo Amêndoas

Intolerâncias

Lactose Glúten

Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.

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