Stollen Alemão Tradicional de Natal
Este clássico pão natalino é uma verdadeira delícia da culinária alemã, perfeito para as festas de fim de ano. Surpreenda sua família com esta receita tradicional de stollen.
Rendimento
1 pão grande
Tempo Preparo
40 min
Tempo Cozimento
1h
Custo Est.
R$ 48,90
Médio
Este Stollen Alemão Tradicional de Natal é uma joia da panificação festiva, trazendo consigo séculos de tradição e sabor. Com uma massa rica e macia, repleta de frutas secas maceradas no rum e amêndoas crocantes, este pão doce é o protagonista perfeito para suas celebrações natalinas. Cada fatia revela uma textura delicada e um aroma inconfundível de especiarias que remetem à alegria e ao calor do Natal. A preparação do Stollen é um ritual prazeroso, que começa com a ativação do fermento e culmina na finalização com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, imitando a neve. Ideal para ser saboreado com um bom café ou chá, o Stollen não é apenas um pão, mas uma experiência gastronômica que une as pessoas em torno da mesa. Siga nossa receita detalhada para criar um Stollen autêntico que encantará a todos e se tornará uma tradição em sua casa.
Ingredientes
Massa
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 100 g açúcar
- 200 ml leite morno
- 200 g manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 colher chá canela em pó
- 1 colher chá noz moscada
- 1 pitada sal
Frutas e Nozes
- 150 g uvas passas
- 100 g frutas cristalizadas
- 80 g amêndoas picadas
- 50 ml rum
Finalização
- 50 g manteiga derretida
- 100 g açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Misture o fermento com o leite morno e um pouco do açúcar e deixe ativar.
- Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar restante, sal e especiarias.
- Adicione os ovos, a manteiga e o fermento ativado e sove até formar uma massa lisa.
Incorporação das Frutas
- Misture as frutas secas com o rum.
- Incorpore à massa junto com as amêndoas.
Assar
- Modele o stollen, coloque em assadeira e deixe descansar.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus até dourar.
Finalização
- Pincele com manteiga derretida ainda quente.
- Cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.
Dicas
- O sabor do stollen melhora consideravelmente após alguns dias de descanso, quando os sabores se aprofundam e se misturam.
- Utilize frutas secas e cristalizadas de boa qualidade, elas fazem toda a diferença no aroma e sabor final da receita.
- Para um aroma extra, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
Armazenamento
Armazenar bem embalado em local fresco por até 10 dias.
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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