Torrone Tradicional Italiano
Por Rodolpho Cunha
Doce clássico crocante e aromático, o torrone tradicional é perfeito para festas e celebrações especiais.
O Torrone Tradicional Italiano é um doce clássico europeu, conhecido por sua textura firme e crocante, combinando mel, açúcar e claras com castanhas. Muito popular em datas festivas, ele traz tradição e sabor em cada pedaço.
Base do Torrone
A combinação de mel e açúcar cria uma base doce e estruturada, enquanto as claras dão leveza e textura ao doce.
Finalização
As castanhas adicionam crocância e sabor intenso, tornando o torrone irresistível e sofisticado.
Ingredientes
Base
- 1 xícara mel
- 1 xícara açúcar
- 2 unidades claras de ovos
- 1 pitada sal
Recheio
- 2 xícaras amêndoas torradas
- 1 xícara castanha-de-caju torrada
- 1 colher de chá essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma panela, aqueça o mel e o açúcar até formar uma calda em ponto de bala mole.
- Enquanto isso, bata as claras com o sal até obter picos firmes.
- Despeje lentamente a calda quente nas claras, batendo sempre para não cozinhar rapidamente.
- Continue batendo até formar uma mistura espessa e brilhante.
- Adicione as castanhas e a baunilha, misturando bem.
- Despeje em uma forma forrada com papel manteiga.
- Nivele e deixe descansar até firmar completamente.
- Corte em pedaços antes de servir.
Dicas
- Use termômetro culinário para acertar o ponto da calda.
- Mexa rapidamente ao incorporar a calda para evitar talhar as claras.
- Armazene em local seco para manter a crocância.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.
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