Merengue de Banana Cremoso e Dourado
Por Rodolpho Cunha
Uma sobremesa clássica brasileira, este merengue de banana combina a doçura da fruta caramelizada com um creme suave e uma cobertura aerada de merengue dourado.
Introdução ao Merengue de Banana
O Merengue de Banana é uma sobremesa clássica e reconfortante da culinária brasileira, perfeita para qualquer ocasião. Combinando a doçura natural da banana caramelizada com um creme suave e a leveza de um merengue dourado, esta receita promete encantar a todos com sua textura e sabor inconfundíveis. Ideal para finalizar refeições ou para um agrado especial no fim de semana, este doce tradicional é fácil de preparar e garante um resultado espetacular.
Siga o passo a passo detalhado para criar essa maravilha em sua própria cozinha e surpreenda sua família e amigos com um merengue de banana que é puro deleite!
Ingredientes
Doce de Banana
- 6 unidades Bananas nanicas maduras fatiadas
- 1 xícara Açúcar cristal
- 1 pau Canela em pau
Creme Base
- 1 lata Leite condensado
- 2 latas Leite integral (medida da lata)
- 3 unidades Gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa Amido de milho
Cobertura de Merengue
- 3 unidades Claras de ovo
- 6 colheres de sopa Açúcar refinado
Modo de Preparo
Preparo do Doce
- Em uma panela, derreta o açúcar cristal até formar um caramelo claro.
- Adicione as bananas e a canela, cozinhando em fogo baixo até as bananas amolecerem e o caramelo dissolver.
- Reserve.
Preparo do Creme
- Misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir consistência de creme.
- Deixe esfriar.
Montagem e Finalização
- Em um refratário, coloque o doce de banana, cubra com o creme e finalize com as claras batidas em neve com açúcar.
- Leve ao forno alto por 10 minutos apenas para dourar o merengue.
Dicas
- Substitua a banana nanica pela prata se preferir um doce menos doce.
- Pode usar um maçarico culinário para dourar o merengue em vez do forno.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.
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