Cheesecake de Abacaxi Flambado com Geleia Caseira
Por Rodolpho Cunha
Uma sobremesa sofisticada que combina cremosidade com o toque caramelizado do abacaxi flambado e geleia artesanal.
Introdução
O Cheesecake de Abacaxi Flambado com Geleia Caseira é uma sobremesa elegante que une a cremosidade clássica do cheesecake com o frescor tropical do abacaxi e a intensidade aromática do flambado.
Harmonização
Perfeito para ocasiões especiais, combina com vinhos doces ou espumantes, valorizando o contraste entre o doce e o ácido.
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de cream cheese
- 200 g de creme de leite
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura
- 1 abacaxi em cubos
- 100 g de açúcar
- 50 ml de rum
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Base
- Triture o biscoito e misture com a manteiga.
- Forre o fundo de uma forma e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
- Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione os ovos um a um.
- Incorpore o creme de leite e a baunilha.
- Despeje sobre a base.
- Asse em forno a 160°C por 50 minutos.
Cobertura
- Cozinhe o abacaxi com açúcar até formar uma geleia.
- Adicione o rum e flambe com cuidado.
- Finalize com suco de limão.
- Deixe esfriar e cubra o cheesecake.
Dicas
- Asse em banho-maria para evitar rachaduras.
- Deixe gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Flambe com cuidado e longe de objetos inflamáveis.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.
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