Frango à Parmegiana
Aprenda a fazer um suculento Frango à Parmegiana com empanado crocante e queijo gratinado perfeito.
Clássico de Domingo
O Frango à Parmegiana é um dos pratos mais amados da culinária brasileira, unindo a crocância do frango empanado com a cremosidade do queijo mussarela e o sabor do molho de tomate caseiro.
Esta receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um sabor sofisticado. O segredo está em bater bem os filés para que cozinhem uniformemente e fiquem macios por dentro.
Ingredientes
Base do Prato
- 4 unidades Filés de peito de frango
- 0.5 xícara Farinha de trigo
- 2 unidades Ovos
- 1 xícara Farinha de rosca
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
- 0.5 colher de chá Alho em pó
- 0.5 xícara Óleo para fritar
Cobertura e Finalização
- 2 xícaras Molho de tomate
- 200 g Mussarela fatiada
- 50 g Queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá Orégano seco
Modo de Preparo
Preparo e Empanamento
- Bata os filés levemente com um martelo de cozinha para ficarem mais finos e uniformes.
- Tempere os dois lados dos filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para o empanado aderir.
Fritura e Forno
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés por cerca de 4 minutos de cada lado até dourarem. Escorra em papel toalha.
- Disponha os filés fritos em uma assadeira ou refratário.
- Cubra cada filé com o molho de tomate, as fatias de mussarela, o queijo parmesão e salpique o orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
Dicas
- Para um empanado ainda mais crocante, substitua a farinha de rosca por farinha Panko.
- Sirva acompanhado de arroz branco soltinho e batatas fritas ou palha.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 480 kcal | 24% |
| Carboidratos | 38g | 13% |
| Proteínas | 35g | 47% |
| Gorduras Totais | 22g | 40% |
| Gorduras Saturadas | 9g | 45% |
| Fibras | 2g | 8% |
| Açúcares | 5g | 10% |
| Sódio | 850mg | 35% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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