Massa de Panqueca Perfeita: Leve, Fofinha e Versátil

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e a pitada de sal. Bata bem até que os ingredientes estejam incorporados.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade média até obter uma massa homogênea e sem grumos. Não bata demais para não desenvolver muito o glúten.
3. Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano de prato ou plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 a 30 minutos. Este passo é crucial para a massa ficar mais elástica e as panquecas mais macias.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm em fogo médio. Unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.
5. Despeje uma concha pequena da massa no centro da frigideira, girando-a imediatamente para que a massa se espalhe e cubra todo o fundo de maneira uniforme e fina.
6. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até as bordas começarem a dourar e o centro estiver firme. Vire com a ajuda de uma espátula.
7. Retire a panqueca pronta e reserve em um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira novamente se necessário.
8. Sirva as panquecas quentes com o recheio de sua preferência.