Salada de Espinafre, Morango, Quinoa e Queijo de Cabra com Vinagrete de Mel e Mostarda
Uma salada sofisticada com quinoa proteica, espinafre e morangos, finalizada com vinagrete de mel e mostarda para um toque agridoce irresistível.
Essa releitura da clássica salada de folhas com morango traz uma proposta mais moderna e nutritiva, substituindo o mix tradicional por espinafre fresco e adicionando quinoa como fonte vegetal de proteína. O resultado é uma salada completa, equilibrada e com excelente valor nutricional.
Texturas e contrastes
O espinafre oferece maciez, enquanto a quinoa adiciona leve crocância. Os morangos trazem frescor e doçura, e o queijo de cabra contribui com cremosidade e leve acidez, criando uma combinação sofisticada.
Molho leve e aromático
O vinagrete de mel e mostarda substitui o molho cremoso tradicional, trazendo leveza, brilho e um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Ideal para refeições leves e elegantes.
Ingredientes
Para a Salada
- 150 g de folhas de espinafre fresco
- 100 g de folhas de rúcula
- 200 g de morangos frescos fatiados
- 1 xícara de quinoa cozida
- 100 g de queijo de cabra em pedaços
- 1/4 xícara de nozes-pecã picadas
Para o Vinagrete de Mel e Mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Quinoa
- Lave bem a quinoa em água corrente.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos até ficar macia.
- Escorra e deixe esfriar.
Preparo do Molho
- Em um recipiente, misture o azeite, o mel, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã.
- Tempere com sal e pimenta e misture até emulsificar.
Montagem da Salada
- Lave e seque bem o espinafre e a rúcula.
- Em uma travessa, disponha as folhas como base.
- Adicione a quinoa fria, os morangos, o queijo de cabra e as nozes-pecã.
- Regue com o vinagrete apenas na hora de servir.
- Sirva imediatamente.
Dicas
- Para mais proteína, adicione grão-de-bico cozido.
- Você pode substituir o queijo de cabra por feta.
- Toste levemente as nozes para mais sabor.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 35g | 12% |
| Proteínas | 10g | 20% |
| Gorduras Totais | 16g | 29% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 5g | 20% |
| Açúcares | 12g | 24% |
| Sódio | 190mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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