Bolinhos de Bacalhau
Por Rodolpho Cunha
Clássico petisco português, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para servir como entrada ou aperitivo sofisticado.
Os bolinhos de bacalhau são uma receita tradicional da culinária portuguesa que conquistou o paladar brasileiro. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, eles são perfeitos para ocasiões especiais ou para um petisco elegante.
Preparação
O segredo está no equilíbrio entre o bacalhau desfiado e a batata, garantindo leveza e sabor intenso.
Finalização
Fritos até dourarem, esses bolinhos ficam irresistíveis e podem ser servidos com limão ou molhos variados.
Ingredientes
Massa
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g batata cozida e amassada
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidades ovos
- 2 colheres sopa salsinha picada
- 2 colheres sopa farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Cozinhe o bacalhau, desfie e retire todas as espinhas.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse bem.
- Misture o bacalhau com a batata, cebola, ovos, salsinha e farinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Modelagem e Fritura
- Modele os bolinhos com as mãos ou duas colheres.
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas
- Use bacalhau bem dessalgado para evitar excesso de sal.
- Se a massa estiver mole, adicione um pouco mais de farinha.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 6g | 12% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 4g | 20% |
| Fibras | 3g | 12% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Sódio | 180mg | 8% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.
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