Nhoque de Mandioquinha ao Molho de Gorgonzola e Pera
Um prato sofisticado que equilibra a doçura da mandioquinha e da pera com a intensidade do queijo gorgonzola.
Equilíbrio Gourmet
O Nhoque de Mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) é uma das massas mais delicadas da gastronomia. Sua textura sedosa e sabor levemente adocicado servem como a base perfeita para molhos de personalidade forte.
Nesta versão, elevamos o prato a um patamar gourmet ao combinar a cremosidade do queijo gorgonzola com cubos de pera caramelizados no mel, finalizando com nozes para garantir contraste de texturas e um sabor inesquecível.
Ingredientes
Massa de Mandioquinha
- 500g Mandioquinha cozida e espremida
- 1 unidade Ovo
- 150g Farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 pitada Sal e noz-moscada
Molho de Gorgonzola e Pera
- 200g Queijo gorgonzola esfarelado
- 300ml Creme de leite fresco
- 2 unidades Peras firmes em cubos
- 1 colher de sopa Mel
- 50g Nozes picadas
Modo de Preparo
Preparo do Nhoque
- Misture a mandioquinha espremida ainda morna com a manteiga, o ovo, sal e noz-moscada.
- Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mantendo-a leve.
- Faça rolinhos, corte os nhoques e cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Reserve.
Preparo do Molho
- Em uma frigideira, doure os cubos de pera com o mel até caramelizarem levemente. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e adicione o gorgonzola, mexendo até derreter e encorpar.
- Incorpore o nhoque cozido ao molho, adicione os cubos de pera e finalize com as nozes picadas.
Dicas
- Não exagere na farinha para que o nhoque não fique pesado; a massa deve ser delicada.
- Use peras do tipo Williams ou Portuguesa para melhor textura no caramelizado.
Armazenamento
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 410 kcal | 21% |
| Carboidratos | 38g | 13% |
| Proteínas | 12g | 24% |
| Gorduras Totais | 24g | 44% |
| Gorduras Saturadas | 14g | 70% |
| Fibras | 4g | 16% |
| Açúcares | 12g | 24% |
| Sódio | 420mg | 18% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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