Empadão de Frango Cremoso

Recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
2. Adicione o frango desfiado, o milho, as azeitonas e o molho de tomate.
3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos para apurar os sabores.
4. Misture o requeijão cremoso para dar liga e reserve até esfriar completamente.

Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, amassando apenas o suficiente para a massa ficar homogênea e soltar das mãos.
4. Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem e Finalização

1. Divida a massa em duas partes desiguais (60% para base e 40% para cobertura).
2. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com a parte maior da massa.
3. Espalhe o recheio já frio uniformemente sobre a base.
4. Abra a outra parte da massa, cubra o empadão e feche bem as bordas.
5. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.