Torta de Maçã com Canela

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à farinha até obter uma textura de farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e misture delicadamente até que a massa se una e fique homogênea. Evite sovar demais.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Preparo do Recheio:

1. Em outra tigela, combine as maçãs fatiadas com o açúcar mascavo, a canela em pó, o suco de limão e o amido de milho.
2. Misture bem e reserve por cerca de 10 minutos. Isso ajudará as maçãs a liberarem seus sucos naturais, formando um molho delicioso.

Montagem e Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio).
2. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 24 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais.
4. Despeje o recheio de maçã sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
5. Abra a parte restante da massa e use-a para cobrir a torta. Você pode fazer tiras para uma cobertura trançada ou simplesmente cobrir a torta e fazer alguns cortes na superfície para que o vapor escape.
6. Pincele a superfície da torta com o ovo batido e, em seguida, polvilhe generosamente com uma mistura de açúcar e canela.
7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
8. Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir para que o recheio assente.