Name: Mac and Cheese Brasileiro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Massa; 300 g de macarrão tipo cotovelo; 1 colher de sopa de sal; Molho de Queijo; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 1 xícara de queijo mussarela ralado; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de queijo prato ralado; Pimenta-do-reino a gosto; Noz-moscada ralada a gosto

Inspirado no clássico americano, o Mac and Cheese brasileiro ganha um toque tropical com queijos locais e temperos caseiros. Cremoso, dourado e irresistível, é aquele prato que conforta e faz sucesso em qualquer mesa. A combinação da massa al dente com o molho de queijo derretido resulta numa experiência rica e indulgente, perfeita para o almoço de domingo ou para impressionar sem complicação.

Ingredientes

Massa

300 g de macarrão tipo cotovelo
1 colher de sopa de sal

Molho de Queijo

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo prato ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra a água do macarrão e reserve.

Preparo do Molho de Queijo e Finalização

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto, formando um roux.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos, até que o molho comece a engrossar e fique liso.
Reduza o fogo e adicione o queijo mussarela, parmesão e prato ralados. Misture bem até que todos os queijos estejam completamente derretidos e incorporados ao molho.
Tempere o molho com pimenta-do-reino a gosto e noz-moscada ralada na hora.
Junte o macarrão cozido ao molho de queijo, envolvendo bem para que toda a massa fique coberta e cremosa.
Transfira o macarrão com queijo para um refratário que possa ir ao forno.
Opcionalmente, polvilhe mais queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Sirva imediatamente.

Dicas

Adicione pedacinhos de bacon frito crocante para um sabor extra e textura.
Use leite evaporado para um molho ainda mais encorpado e cremoso.
Finalize com farofa de pão torrado ou panko para uma textura crocante irresistível por cima.

Armazenamento

Pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 3 dias.
Para reaquecer, adicione um pouco de leite e leve ao forno ou micro-ondas, mexendo ocasionalmente, para manter a cremosidade.

Informações Nutricionais

Nutriente	Valor por Porção	% Valor Diário*
Calorias	520 kcal	26%
Gorduras Totais	28 g	40%
Carboidratos	42 g	14%
Proteínas	22 g	44%
Sódio	700 mg	30%
Gorduras Saturadas	N/A	N/A
Fibras	N/A	N/A
Açúcares	N/A	N/A

*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.