Macarrão com Almôndegas Estilo Olive Garden: Sabor Clássico em Sua Casa

Preparo das Almôndegas

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o leite, o alho picado, a salsa, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas sem sovar demais para não deixar a carne dura.
2. Modele pequenas almôndegas do tamanho de uma bola de golfe.
3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Doure as almôndegas por todos os lados até formarem uma crosta bonita. Não precisam cozinhar por completo, apenas selar a superfície. Reserve-as em um prato.

Preparo do Molho

1. Na mesma frigideira onde dourou as almôndegas (com o fundo da frigideira rico em sabor), adicione o azeite. Refogue a cebola picada em fogo médio até ficar translúcida, por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
3. Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à frigideira e raspe o fundo para soltar todos os sabores. Deixe o álcool evaporar por uns 2-3 minutos.
4. Adicione os tomates pelados (esmagando-os com as mãos ou um garfo, se forem inteiros) ou a passata de tomate. Acrescente a folha de louro e o açúcar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Reduza o fogo para o mínimo, coloque as almôndegas douradas de volta no molho, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 30-40 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas por completo e o molho ter encorpado. Mexa ocasionalmente.
6. Retire a folha de louro antes de servir. Finalize com manjericão fresco picado.

Finalização do Prato

1. Enquanto o molho cozinha, prepare o spaghetti conforme as instruções da embalagem, em água fervente abundante com sal, até ficar al dente.
2. Escorra o macarrão e adicione-o diretamente ao molho com as almôndegas, misturando bem para que o macarrão absorva os sabores do molho.
3. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa fresca picada.