Salada Cobb Green Goddess com Frango (Copycat Panera Bread)
Por Rodolpho Cunha
Recrie a famosa Salada Cobb Green Goddess do Panera Bread em casa! Uma salada vibrante, cheia de sabores e texturas, com frango suculento, bacon crocante, ovos, abacate e um molho cremoso e irresistível.
Descubra a Salada Cobb Green Goddess Perfeita em Casa!
Se você é fã da Salada Cobb Green Goddess do Panera Bread, prepare-se para se apaixonar novamente, mas desta vez, com a sua própria versão caseira! Esta receita foi cuidadosamente elaborada para replicar os sabores e a experiência da salada original, trazendo para a sua mesa um prato que é ao mesmo tempo leve, nutritivo e incrivelmente saboroso.
Com um mix de folhas frescas, peito de frango grelhado, bacon crocante, ovos cozidos, abacate cremoso e queijo gorgonzola, cada garfada é uma explosão de texturas. Mas o verdadeiro segredo está no molho Green Goddess, que preenche o paladar com frescor e um toque herbal delicioso. Ideal para um almoço leve ou um jantar nutritivo, esta salada é fácil de fazer e perfeita para quem busca uma refeição completa e cheia de personalidade.
Ingredientes
Para a Salada
- 200g de peito de frango cozido e desfiado ou em cubos, temperado e grelhado
- 4 xícaras de mix de folhas verdes (alface americana, alface roxa, rúcula, agrião)
- 6 fatias de bacon, fritas até ficarem crocantes e picadas
- 2 ovos grandes cozidos, descascados e picados
- 1 abacate maduro, descascado, sem caroço e picado em cubos
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 xícara de cebola roxa fatiada fininha
- 1/4 xícara de queijo gorgonzola esfarelado (ou outro queijo azul)
Para o Molho Green Goddess
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 xícara de iogurte natural integral sem açúcar (ou sour cream)
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado (opcional, pode substituir por mais salsinha ou coentro)
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Frango
- Se for usar peito de frango cru, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto e grelhe até ficar cozido por completo. Deixe esfriar um pouco e desfie ou corte em cubos.
Preparo do Bacon e Ovos
- Frite as fatias de bacon em uma frigideira até ficarem bem crocantes. Retire, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura e pique grosseiramente.
- Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8-10 minutos para que fiquem firmes. Resfrie em água gelada, descasque e pique.
Preparo do Molho Green Goddess
- Em um processador de alimentos ou liquidificador pequeno, adicione a maionese, iogurte natural (ou sour cream), salsinha, cebolinha, estragão (se usar), alho, suco de limão e azeite.
- Bata até obter um molho homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Montagem da Salada
- Em uma tigela grande ou em pratos individuais, distribua o mix de folhas verdes como base.
- Disponha o frango desfiado/cubos, o bacon picado, os ovos picados, os cubos de abacate, os tomates cereja e as fatias de cebola roxa sobre as folhas.
- Finalize com o queijo gorgonzola esfarelado.
- Regue generosamente com o molho Green Goddess antes de servir. Misture delicadamente na hora de comer para envolver todos os ingredientes no molho delicioso.
Dicas
- Para uma versão mais light do molho, substitua parte da maionese por mais iogurte natural ou queijo cottage batido.
- Se não encontrar estragão fresco, pode usar uma pitada de estragão seco ou simplesmente aumentar a quantidade de salsinha e cebolinha para manter o frescor.
- Para adiantar, você pode preparar o frango, o bacon e os ovos com antecedência e armazená-los na geladeira. O molho também pode ser feito com até 2 dias de antecedência.
- Sirva a salada imediatamente após adicionar o molho para que as folhas permaneçam frescas e crocantes.
- Experimente adicionar outros vegetais frescos como pepino fatiado ou milho cozido para variar as texturas e sabores.
Armazenamento
Informações Nutricionais
Valores Nutricionais Estimados por Porção (1/2 da receita)
Os valores nutricionais abaixo são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades exatas dos ingredientes utilizados.
- Calorias: Aproximadamente 650-700 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 20-25g
- Proteínas: Aproximadamente 40-45g
- Gorduras Totais: Aproximadamente 45-50g
- Gorduras Saturadas: Aproximadamente 12-15g
- Fibras: Aproximadamente 8-10g
- Açúcares: Aproximadamente 5-7g
- Sódio: Aproximadamente 900-1100mg
Esta salada é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis do abacate, tornando-a uma refeição completa e nutritiva.
Valores nutricionais e custo estimado são aproximações e podem variar conforme marcas, porções e ingredientes. Receita elaborada com apoio de inteligência artificial, testada e revisada por Rodolpho Cunha, autor do Eu Vou Comer ISSO!.
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