Risoto de Camarão ao Limão Siciliano
Um prato sofisticado que equilibra a cremosidade do arroz arbóreo com o frescor cítrico do limão e camarões grelhados.
O Risoto de Camarão ao Limão Siciliano é a definição de elegância na cozinha. A técnica italiana de mexer o arroz para liberar o amido cria uma textura aveludada, enquanto o limão siciliano corta a untuosidade da manteiga, proporcionando um final de boca refrescante e equilibrado.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 400g de camarão médio limpo
- 1 cebola pequena picada
- 150ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Grelhe os camarões rapidamente com sal e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, concha por concha, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver al dente, adicione o suco de limão e os camarões.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada, as raspas de limão e o parmesão. Misture vigorosamente.
Dicas
Armazenamento
Servir imediatamente. Risoto não deve ser requentado.
Informações Nutricionais
| Nutriente | Valor por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 460 kcal | 23% |
| Carboidratos | 55g | 18% |
| Proteínas | 18g | 24% |
| Gorduras Totais | 16g | 29% |
| Gorduras Saturadas | 9g | 45% |
| Fibras | 1g | 4% |
| Açúcares | 2g | 4% |
| Sódio | 420mg | 18% |
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
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